Shimeji-paddestoelen, ek wol bekend as beukenpaddestoelen of brune clamshell-paddestoelen, binne in soarte ytbere paddestoel dy't faaks brûkt wurdt yn Aziatyske keuken.Se binne leech yn calorieën en fet en binne in goede boarne fan proteïne, glêstried, vitaminen en mineralen.
Hjir is in ferdieling fan de fiedingsstoffen fûn yn 100 gram fanShimeji paddestoelen:
- Kalorieën: 38 kcal
- Protein: 2,5 g
- Fet: 0,5 g
- Koalhydraten: 5,5 g
- Fiber: 2,4 g
- Vitamine D: 3,4 μg (17% fan de deistige oanrikkemandearre yntak)
- Vitamine B2 (Riboflavin): 0,4 mg (28% fan 'e deistige oanrikkemandearre yntak)
- Vitamine B3 (Niacin): 5.5 mg (34% fan de deistige oanrikkemandearre yntak)
- Vitamine B5 (Pantothenic acid): 1,2 mg (24% fan de deistige oanrikkemandearre yntak)
- Koper: 0,3 mg (30% fan 'e deistige oanrikkemandearre yntak)
- Potassium: 330 mg (7% fan 'e deistige oanrikkemandearre yntak)
- Selenium: 10,3 μg (19% fan 'e deistige oanrikkemandearre yntak)
Shimeji paddestoelenbinne ek in goede boarne fan ergothioneine, in antyoksidant dy't keppele is oan ferbettere ymmúnfunksje en in fermindere risiko fan chronike sykten lykas kanker en hert sykte.